Cuoricini di Panettone e Chocaviar
2 o 3 fette di panettone alte circa 1 cm
Crema al cioccolato e nocciole:
60 g di mascarpone
35 g di latte condensato zuccherato
60 g di panna montata
50 g di crema cioccolato e nocciole
zucchero a velo
Chocaviar 75%
cacao Due Vecchi per la decorazione
Preparare innanzitutto la crema: mettiere in una ciotola il
mascarpone lavorarlo con le fruste elettriche fino a renderlo bello
morbido, aggiungere il latte condensato e la crema cioccolato e
nocciole e continuare a montare. A parte montare la panna e
aggiungerla al composto di mascarpone mescolando delicatamente.
Con il coppapasta a forma di cuore ricavare 3 cuoricini
per ogni dolcetto, poi appoggiando il coppapasta sul piatto formare
il dessert: mettere un primo
cuoricino di panettone, un cucchiaio abbondante di crema, coprire con un altro cuoricino, farcire con altra crema e aggiungere un ultimo cuoricino. Utilizzando lo stantuffo togliere il coppapasta, spolverizzare di zucchero a velo e aggiungere una manciata di Chocaviar
Questa è una ricetta è di Milena Scalambra de La Scimmia Cruda e viene pubblicata qui per sua gentile concessione (http://www.lascimmiacruda.info )
